gateau basque

Jai passé une bonne partie de ma matinée dans la cuisine à préparer les mets que j'emmèe avec moi ce week- end pour notre réunion de famille.
Voici une seconde recette pour le déssert cette fois, celle du gâteau basque que nous avons eu le plaisir de gouter lors de nos vacances dans les Landes. Et la gourmande que je suis à a-do-rer.

Donc nous voilà parti zhom et moi à la recherche de la carte postale avec la photo du gateau et la recette au dos. Nous l'avons trouvé et rapporter jusque dans nos vosges natales.

Ce matin je me suis donc lancer. Je l'ai fait avec de la crème patissière (c'est la variante) car la véritable recette se fait avec de la confiture de cerises noires :

Pour la pâte, il faut :

2 oeufs,
180g de sucre
350g de farine
200g de beurre
du rhum

Verser dans un saladier la faine, façonner un puit et y placer les oeufs battusn le beurre ramolliet coupé en morceaux, le sucre. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et qu'elle ne colle pas.
laisser reposer 30 minutes au frigo.

Pour la crème, il faut :

180g de sucre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
1/2 litre de lait
du rhum ou de la vanille

Faire chauffer le lait. Pendant ce temps mélanger les autres ingrédients. Dès que le lait est chuad, ajouter le mélange et délayer. Laisser cuire jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse.

Montage du gâteau

Etaler la moitié de la pâte et la mettre dans le moule en laissant dépasser largement sur les bords. Verser la crème patissière et l'étaler. Recouvrir de l'autre moitié et fermer les bords en appuyant délicatement. Sur le dessus, faire des strilles avec une fourchette pour décorer et étaler un jaune d'oeuf pour dorer.

Cuire 30 à 35 min au four préchauffé à 180°.

Voici le chef d'oeuvre :

La encore, je ne pourrais vous donner le verdict que lorsque nous l'aurons gouté !!! Et je peux vous dire qu'aujourd'hui il n'y avait pas que les mouches qui tournaient autour, mon petit Elliot a essayé de le chiper plusieurs fois et mon zhom a presque mis son nom dessus pour être sûr d'en avoir une part!!

Petit conseil aux cuisinières qui essayeraient cette recette, je pense que pour la pâte il faut la doubler car elle était un peu fine.

Sur ce je vous souhaite une bonne soirée, je m'en vais prendre mon aiguille un petit peu.